Izamal es el pueblo mágico de Yucatán que enamora a los chilangos con su cochinita pibil, su historia maya y actividades culturales imperdibles.
La oferta gastronómica de México es tan grande como deliciosa. Desde los tacos y enchiladas suizas hasta joyas como la cochinita pibil, es imposible no disfrutar. Sin embargo, hay lugares donde el sazón resalta aún más. Aquí te presentamos un paraíso en Yucatán cerca de la CDMX que te va a encantar.
Antes de continuar, vale decir que en todo el estado se prepara este manjar, y dependiendo del pueblo mágico o ciudad, puede tener ligeras variaciones en ingredientes o técnica. Pero el lugar que conocerás hoy no falla en sabor.
¿Cuál es el pueblo mágico con la mejor cochinita pibil?
El pueblo mágico de Izamal es el rincón de Yucatán que ha conquistado a los chilangos por su deliciosa cochinita pibil, pero también por su encanto colonial, su historia maya y sus calles pintadas de amarillo.
La receta ha evolucionado a lo largo del tiempo. En la época prehispánica, la carne se cocinaba en el tradicional pib(horno de tierra) y se usaban proteínas como venado, faisán, pavo de monte o pecarí. Con la llegada de los españoles, se incorporó el cerdo, dando origen a la receta que hoy conocemos.
La historia maya detrás de la cochinita pibil
La cochinita pibil tiene raíces profundas en la cultura maya. Se preparaba especialmente durante el Hanal Pixán “comida de las almas” del 31 de octubre al 2 de noviembre, como parte de los rituales para honrar a los difuntos. La cocción bajo tierra y el uso del achiote son elementos que aún se conservan.
¿Qué hacer en Izamal además de comer?
La cochinita pibil es solo el comienzo. Izamal también es perfecto para unas vacaciones o una escapada de fin de semana. Aquí algunas actividades imperdibles:
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Recorrer el convento de San Antonio de Padua
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Subir a la pirámide de Kinich Kakmó, una de las más grandes de México
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Disfrutar de un paseo en calesa por sus encantadoras calles coloniales